美味烤雞翅

原料

雞翅: 500g/約14隻, 鹽: 1小勺, 味極鮮: 少許, 料酒: 少許, 糖或木糖醇: 1小勺, 生粉: 少許, 薑片: 2—3片, 薄荷葉: 3片(可不放), 黑胡椒粒: 少許, 麻油: 少許

步驟

1雞翅洗乾淨,用叉在雞翅上叉一下或用刀割兩下,放入燒開的水裡,然後將焯過水的雞翅撈起沖洗一下備用。

2將鹽、料酒、生粉、味極鮮、糖、薑片、剪碎的薄荷葉放入裝有雞翅的碗里,完全混合進行腌制。

3雞翅最好腌5~10個小時,如果時間不允許,最少腌1小時(叉子多扎幾下好入味) 。烤前烤爐上下盤180度預熱5分鐘,在烤盤上鋪錫紙,在上面刷少許麻油,不要太多,然後放入雞翅。

4烤箱上下盤180度20~25分鐘,烘烤至剩下13分鐘,將雞翅翻另一面繼續烘烤,剩下5分鐘時間,將黑胡椒粒撒在雞翅上面。

小技巧

1) 不喜歡薄荷葉,可換成其它香葉或蜜糖或滴兩三滴檸檬汁或完全不放,只放醬油、鹽、糖、料酒和生粉腌也好吃; 2) 小孩子比較喜歡蜜糖雞翅,將撒黑胡椒粒改成刷一層蜜糖。


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