臘八粥,江南版!

原料

糯米: 克300, 花生: 50克, 茴香豆: 50克, 芋頭: 500克, 油豆腐: 200克, 小圓團: 100克, 蘿蔔: 500克, 蘿蔔菜: 500克, 排骨: 750克, 薑絲: 10克, 黃酒: 10克, 鹽: 20克, 糖: 10克, 雞精: 10克

步驟

1花生,糯米先泡20分鐘,排骨汆水後備用。

2蘿蔔洗凈切塊。

3蘿蔔菜洗凈切塊。

4100克米粉搓成小圓團。

5芋頭,茴香豆洗凈。

6油豆腐洗凈。

7挑一個大鍋,巨大的,因為燒到後來總是感覺鍋子還太小,我用的是燒粽子的大鍋,鍋子中加水一大半,加排骨,黃酒,薑絲,大火燒開,大火?持續20分鐘,加芋頭,花生,中火?20分鐘,加茴香豆,蘿蔔,糯米,中火?20分鐘,加油豆腐,蘿蔔菜,小圓團,再中火?20分鐘,加鹽20克,糖10克,雞精10克,完美收關!


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