自製辣白菜

原料

白菜: 1顆, 食用鹽: 適量, 梨: 2個, 蘋果: 2個, 姜: 1塊, 大蒜: 適量, 粗辣椒粉: 250克, 細辣椒粉: 50克, 雞精: 15克

步驟

1一顆白菜豎切4瓣,每一片葉子細細的抹上一層鹽,倒入水末過白菜,腌一天,然後用清水沖洗,(嘗一下,太鹹的話,就多泡會)瀝干待用

2腌完會小很多,有原來的一半量

3姜切碎,越碎越好

4蒜切碎,越碎越好

5蘋果,梨,去皮,去核

6蘋果,梨,擦碎,擦成泥

7和薑末,蒜末,倒在一起

8倒入粗辣椒麵,細辣椒麵,雞精,適量鹽

9把所有配料拌勻,一層一層厚厚的抹在腌好的白菜上

10找個罐子密封裝起來,一周多就能吃了,建議腌制20天以上再食用


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