原料

材料：梅乾菜，五花肉 佐料：料酒，鹽，白糖，醬油，十三香，姜

步驟

1、梅乾菜泡1個小時後，洗凈到無雜質，水的顏色變清。五花肉洗凈去皮切5*5長方塊狀； 2、鍋燒熱，下五花肉炒到出油，下料酒、醬油、十三香、姜翻炒後加水蓋過五花肉，水沸改小火加蓋燜煮40分鐘； 3、把洗凈的梅乾菜倒進燜煮的肉里，大火翻炒2分鐘加白糖、鹽再加少許水，水沸後改小火燜煮40分鐘. 4、香味真的是瀰漫整個廚房，超下飯的。還可以用梅乾菜燜肉炒飯，加個雞蛋跟辣椒，香噴噴的梅乾菜蛋炒飯就完成了。

小技巧

1、我這個是切片的，吃的時候，發現切方塊狀的五花肉吃起來更香，肥肉一點也不膩。像我不喜歡吃肥肉的人都會挑帶肥的吃。最重要的是鍋熱後記得翻炒到出油。這樣吃起來就不會油滋滋的。喜歡吃辣的可以加辣椒，也可以把十三香改成桂皮、八角。 2、上班一族的，就是晚上煮好，第二天跟著飯一起蒸熱，就可以帶飯了。嘻嘻，我就是這樣。 3、2個人的量，大概是2把梅乾菜跟3兩五花肉就差不多了。其他配料適量。