原料

烏乾菜200克，五花肉400克，老抽，紹興花雕，冰糖，姜1個，八角1個，生抽

步驟

1.先將烏乾菜用清水泡一小時，再清洗幾遍，直到水比較清澈。 2.將五花肉＼烏乾菜＼黃酒＼老抽三大匙，生抽兩大匙，一次放入砂煲，加兩碗水沒過食材，大火燒開後轉中小火燉一小時可以試味調整，需要就加入另一匙生抽。再小火燜40多分鐘，此時，肥肉已經基本酥爛啦，入口即化。