蛋白餅乾

原料

蛋白2個: 80g, 白糖: 25g, 玉米澱粉: 2g

步驟

1蛋白打至體積明顯增大,加入1/3白糖。

2繼續打至粗泡,加入1/3白糖。

3繼續打至蛋白表面出現明顯紋路,加入最後1/3白糖。

4繼續打至乾性發泡,提起打蛋器成直立的角。

5加入過篩的玉米澱粉,攪拌均勻

6裝入裱花袋。

7烤箱預熱120度,進烤箱60分鐘左右,直到整個蛋白餅乾定型變硬。


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