蛋白2個: 80g, 白糖: 25g, 玉米澱粉: 2g
1蛋白打至體積明顯增大,加入1/3白糖。
2繼續打至粗泡,加入1/3白糖。
3繼續打至蛋白表面出現明顯紋路,加入最後1/3白糖。
4繼續打至乾性發泡,提起打蛋器成直立的角。
5加入過篩的玉米澱粉,攪拌均勻
6裝入裱花袋。
7烤箱預熱120度,進烤箱60分鐘左右,直到整個蛋白餅乾定型變硬。