純水果奶油蛋糕

原料

蛋黃: 5個, 蛋清: 5個, 低筋麵粉: 85克, 白砂糖: 25克蛋黃60克蛋清, 植物油: 40, 純牛奶: 43, 各類水果: 若干, 檸檬汁: 幾滴, 動物性淡奶油: 400g, 三能6齒花嘴:

步驟

1蛋黃加糖打散,分別加入植物油、純牛奶,攪拌均勻篩入低筋麵粉,混合均勻,不可過度攪拌,放著待用

2蛋清分三次加糖打發到硬性發泡(提起打蛋器有小尖溝)

3蛋清打發後取三分之一倒入做好的蛋黃糊里,用刮刀攪拌均勻,把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中攪拌均勻

4烤箱預熱165度(根據自己烤箱的實際溫度決定)

5把蛋黃糊倒入方形模具中,烤箱底層烤55分鐘

6考好後立即倒扣在冷卻架上,待完全冷卻後脫模

7動物性淡奶油加糖打發均勻的抹面均勻,放上水果即可,我中間有切開夾層,放了奶油和水果

8邊上我用三能的6齒花嘴裱的花形

小技巧

以上配方只適用於我現在的烤箱,請根據您的烤箱的實際情況決定烤箱溫度和時間。 8寸的量


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