抹茶紅豆乳酪蛋糕~無須烤箱就能完成的高級甜點

原料

奶油奶酪(放室溫軟化): 250克, 淡奶油: 125克, 白砂糖: 60克, 吉利丁粉: 6克, 抹茶粉: 15克, 消化餅乾碎: 60克, 無鹽黃油: 30克, 蜜紅豆: 50克

步驟

1將所有食材提前準備好。

2消化餅乾用擀麵杖壓碎後,加熱無鹽黃油到液體狀,並把消化餅乾和黃油混合均勻,再倒入蛋糕模具中壓實,之後放進冰箱冷藏備用。

3將奶油奶酪用力打至乳霜狀,倒入砂糖,繼續攪拌至砂糖融化。之後放進冰箱冷藏備用。

4將吉利丁粉加上25ml的溫水(約40-50度),攪拌至完全溶解,倒入奶酪糊中,再倒入鮮奶油一起攪拌均勻。

5將抹茶粉加入50ml的水,攪拌均勻後,將抹茶倒入奶酪糊中拌勻,攪拌均勻的奶酪糊呈現出漂亮的綠色。

6將蛋糕模具從冰箱中取出,先倒入約一半的奶酪糊,輕輕晃動模具使其平整,撒上蜜紅豆(預留一點點裝飾時用),再倒入剩餘的奶酪糊,之後放入冰箱冷藏4個小時。。

7從冰箱中取出蛋糕,用蜜紅豆裝飾一下,就可以享用了。更多作品,請微信關注「kandy烘焙」


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