巧克力慕斯草莓醬雙層蛋糕

原料

海綿蛋糕胚: 一個, 巧克力慕斯材料: , 黑巧克力70%: 50g, 明治牛奶巧克力: 50g, 淡奶油香媞: 300g, 淡奶油: 100g, 吉利丁片: 1片, 橙汁(可以不放): 少許, 牛奶: 50g

步驟

1巧克力切碎倒入煮沸的淡奶油混合至融解,過篩備用。

2牛奶小火煮沸,加入泡軟並瀝干水分的吉利丁片混合至融解。

3將1和2混合攪拌均勻

4再慢慢倒入打發的淡奶油香媞中混合均勻。

5然後模具內放一片蛋糕體,在倒入適量慕斯。如此交替至放入所有的蛋糕片和慕斯即可。

小技巧

奶油香媞(淡奶油270克加30克糖粉混合打發後使用)


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