簡單手擀麵條(麵包機版)

原料

麵粉: 500g, 水: 240g, 鹽: 1g

步驟

1準備原料

2全部放入麵包機中,選擇和麵糰功能

3我的麵包機和麵糰時間是20幾分鐘,由於這個比例的水比說明書上少,到後期聽到麵包機很費力的聲音,我就提前5分鐘把麵糰取出來了。取出後再撒少許麵粉揉個幾分鐘。

4揉光滑後擀成餅,由於麵粉很多,我分成了兩張餅,不然菜板都不夠用。

5擀到比較薄的程度再撒麵粉,多多的,尤其是邊邊也要粘到麵粉,不然一會切的時候就粘一起啦。

6折幾下,切切切。切一段時間把麵皮伸展下重新折下,視情況可以加點麵粉在刀口附近,也是防止粘連的。全部切好了就用手輕輕抓起撒點麵粉抖一抖,這步我是放在大盆里完成的,忘記拍照了。

7鍋燒開水,水開後下鍋,加鹽等調料。可以隨意添加愛吃的東東,我加的大蝦小丸子和娃娃菜,好鮮~

小技巧

用料中的麵粉和鹽僅僅是放入麵包機揉麵糰的量,後期還需要少許麵粉和適量鹽,這個要根據具體情況來定量啦~


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