孜然烤魚

原料

草魚: 一條, 洋蔥: 半個, 鹽: 適量, 姜: 5片, 辣椒粉: 適量, 料酒: 適量, 黃瓜: 適量, 土豆: 適量, 芹菜: 適量, 豆腐皮: 適量, 蒜瓣: 6個, 豆腐: 適量, 孜然: 適量, 白糖: 適量, 老抽: 適量, 香油,蚝油: 適量, 花椒粉,五香粉: 適量, 八角,香葉,蔥姜蒜,辣椒段,花椒粒,辣椒醬: 適量

步驟

1先將魚用刀劃開切口,倒入料酒和鹽,放入蔥姜蒜腌制半小時,腌制魚的時候將土豆洗凈切條晾乾水分倒入適量玉米粉或麵粉拌勻,鍋內倒入適量油,待油鍋熱倒入土豆炸制表皮焦黃撈出

2鍋內倒入適量油,待油熱將魚放入鍋內煎制兩面金黃即可,給烤盤鋪上錫紙,刷上一層油撒上一些孜然將魚放入烤盤在撒上孜然,烤箱200度預熱5分鐘,將烤盤放入,烤上10分鐘取出,散上孜然

3烤魚的同時,將鍋內留適量油,將八角,香葉,蔥姜蒜,辣椒段,花椒粒倒入鍋內炒出香味,放3芍辣椒醬炒出紅油後,倒入難熟的菜,在倒入好熟的菜煸炒,再加入適量水煮沸,加入花椒粉,蚝油,香油,醬油,調料已經很咸,所以不用加鹽,在給點白糖調味,關火

4將所有菜倒入烤盤上在烤10分鐘取出,撒上香菜即可食用


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