簡介

蒸豬肉餅有很多款式，鹹蛋蒸肉餅，鹹魚蒸肉餅，但我還是最愛「梅菜蒸肉餅」， 梅菜有特別的清香味，咸中帶甜，蒸出來的肉餅很嫩很香，家裡大大小小都喜歡吃。這是一道非常容易準備的菜肴，大家一起做吧！

原料

豬肉碎，香港石澳梅菜，冬菇 腌料：鹽、雞粉、淡味醬油、糖

步驟

準備工作： 1。將豬肉碎用腌料腌半個小時； 2。將梅菜洗凈，泡水15分鐘（若太鹹的梅菜需要泡水更久一點時間） 3。將梅菜切碎，冬菇切小粒； 開始烹煮： 1。將腌好豬肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合； 2。稍微試下味道稍微帶咸帶甜即可； 3。混合後，加一點點生粉、食油拌好，平鋪在蒸盤上； 4。最後在肉上再抹一層薄油，放入鍋內蒸10-12分鐘。 美味的梅菜蒸豬肉就可以享用了。

小技巧

1。梅菜：市面上的梅菜很多種，都可以選用，最好是鹹味少而又帶甜的梅菜，這樣跟豬肉的配搭就很好。石澳梅菜就不會太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水後需要試試會不會太咸。 2。梅菜的量要比豬肉少，否則就太搶味了。 3。冬菇粒，可加可不加。