香煎小黃魚和魚頭豆腐湯

原料

小黃魚: 3條, 豆腐: 5分之1塊, 小蔥: 1根, 姜: 3片, 蒸魚鼓油: 2湯匙

步驟

1小黃魚去掉魚頭,用鹽小蔥和蒸魚鼓油腌制半小時以上。記得留一點兒小蔥和姜一會煮湯哦!

2腌制好的魚,兩面用麵粉拍實。

3熱鍋,要很熱很熱哦!冒煙了又看到煙變少就說明水分已經干透。鍋熱夠了。

4下油,改中小火。

5立馬放魚下鍋,不!要!動!它!

6差不多煎了1分鐘,晃晃鍋,魚自然離開鍋底了。翻面再煎。

7魚肚子也煎一下~

8起鍋,撒點蔥花~

9煎魚前,小鍋燒開2碗水。下薑片和魚頭。煮5-10分鐘。

10豆腐切丁。

11下豆腐。

12煎魚完了,就起鍋,記得放點蔥絲。

13簡單快捷吧!

小技巧

小黃魚的魚質很嫩。我個人很喜歡~寶寶也很喜歡~煎魚一定要嚴格按照食譜哦。多看兩遍一定可以煎出漂亮的魚兒~!


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