牛裡脊肉: 250克， 胡蘿蔔、水發木耳: 各50克， 香菇、土豆: 各50克， 食用油、醬油、雞精: 少量， 薑片、八角丶小蔥: 適量
1牛肉切塊，放入冷水鍋中焯水，加入蔥姜。
2將胡蘿蔔丶土豆去皮切塊，水發木耳洗凈撕成小塊，香菇對切。準備好薑片和八角。
3鍋中放油燒熱，將八角和薑片小火炒出香味
4倒入焯水後的牛肉，加入醬油，料酒、香菇丶木耳炒均，然後加入剛好沒過牛肉的凊水，大火燒開後轉小火。
5侍鍋里水只剩下一半的時候，將土豆丶胡蘿蔔倒入，熟透後就可以了。最後加入鹽，雞精後就可以起鍋了。撒上蔥花，上桌！
該菜譜燒出的牛肉清淡，適合小孩及平時吃得清淡的人群，暈素搭配，健康飲食。