原料

肉骨頭: ， 香料（八角草果香葉之類）: ， 黃豆醬: ， 姜蔥蒜: ， 糖: ， 醬油:

步驟

1肉骨頭加白酒泡個把小時。血水泡出來。倒掉。

2肉骨頭加冷水加薑片，大火煮開，撇沫，撈出。湯倒入碗里待用。

3熱油鍋，下姜蒜，下豆醬，略翻炒，入湯汁，入香料，燒開，入肉骨頭。

4翻來翻去呀，加些酒翻呀，加些糖翻呀，翻呀翻呀，肉骨頭都裹上漂亮的醬色

5蓋上蓋，文火慢慢燜。湯汁不夠就加。

6燜個把小時，就差不多了。

7因著醬的關係，骨頭的鹽味是夠的。所以帶出去煮火鍋的話，只要裝一瓶子湯就好。哇……越煮越好吃喔

小技巧

沒什麼貼士。