西紅柿雞蛋面

原料

西紅柿: 500g, 雞蛋: 2個, 裡脊肉: 200g, 陽春麵: 200g, 小蔥: 少許, 生菜: 200g, 油: 少許, 鹽: 少許, 地瓜粉: 少許

步驟

1先將西紅柿去蒂,切成小丁備用;雞蛋打撒備用;小蔥切成沫備用,;生菜洗凈切斷備用;裡脊肉加地瓜粉和少許水攪拌均勻備用

2鍋里下油來大火燒熱,加西紅柿爆炒一分鐘,加鹽和少量小蔥梗,再加剛好沒過西紅柿的水,開大火燒開,轉中火熬。

3待西紅柿熬成泥狀,再加兩大碗水煮麵湯

4待湯水快開的時候,下腌制的裡脊肉,這樣煮出來的肉才不會老

5待湯水燒開,下將攪勻的雞蛋下鍋後,並迅速拿鏟子在鍋里攪成蛋花,然後下生菜。待湯水燒開後麵湯就做好了。

6另取一鍋,在鍋里加足量水和少許鹽,並將陽春麵下冷水鍋煮開,直至面的勁道達到你要的口感,一般要20-25分鐘。

7最後混合面和麵湯就可以開吃了。


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