廣東的梅菜非常有名,也很好吃,我覺得燒梅菜比燒乾豆角好吃.本人做法只是老鼠家的平常做法,不是廣東菜的做法,請不要拿廣東的做法來評定.)
梅菜，五花肉，生抽，老抽，大料，料酒，紅糖
1.五花肉. 2.五花肉先過水. 3.鍋里放少少油爆炒五花肉，這一步主要是把五花的肉逼一點出來.一是吃起來不膩，二是梅菜吃油.這樣油多梅菜也好虼點. 4.少放一點生抽與老抽，梅菜夠鹹味的了. 5.把梅菜切段(我切大了點，下次再切細點) 6.鍋里放水後放入大料，酒.紅糖 7.湯汁收干後起鍋.成品.