原料

豆漿500毫升、糖100克、蛋黃4隻、淡奶油250毫升

步驟

1、煮熱豆漿。 2、蛋黃加糖打起至乳白色奶油狀；倒入煮熱豆漿，中途不斷攪拌。 3、將糊隔水放進鍋中加熱，並用木匙不斷攪拌至濃稠，取出待涼。 4、淡奶油打至企身，與糊混合拌勻。倒進容器中，放入冰箱最少6小時即成。

小技巧

煮熱豆漿時不要過熱及大滾，看到冒煙就好。