仔姜: ， 楊梅汁: ， 肉絲: ， 白醋: ， 食鹽: ， 生粉: ， 果酒: ， 生抽: ， 蔥段: ， 青紅椒絲: ， 蒜片:
1仔姜洗凈去皮，切薄片，加楊梅汁和白醋，還有適量的食鹽腌一周
2瘦肉用生粉，果酒和生抽腌20分鐘
3熱油鍋滑炒瘦肉絲，備用
4配料切絲
5鍋留底油爆香蒜片，青紅椒，下肉絲，調入鹽，下梅漬仔薑絲
6起鍋前下蔥段