水粉炒雞絲

原料

草雞: 半隻, 青蒜: 3根, 木耳: 4-5朵, 青椒: 1隻, 紅薯粉: , 老抽: , 生抽: , 糖: , 鹽:

步驟

1青蒜三根,切成小條狀,備用。

2木耳泡發,備用。

3紅薯粉用水泡開,備用。

4草雞燉湯,雞肉燉爛以後把雞肉拆成絲,備用。

5鍋內放些許色拉油,油熱後放入粉絲,不斷翻炒。

6鍋內放入一湯勺雞湯。

7放入幾滴老抽,上色。

8放入一小勺鹽和一小勺糖,翻炒片刻。

9待鍋內雞湯快乾收汁時將粉絲盛進碗里備用。

10做好的粉絲。

11將青蒜葉用熱油翻炒後倒入雞絲、木耳、青椒絲,還可以依據個人口味加入萵苣絲等。

12先滴幾滴老抽調色翻炒後,倒入些許生抽,翻炒。

13放入一勺鹽和兩勺糖,翻炒後倒入一湯勺雞湯,翻炒。

14澱粉用水調好,備用。

15澱粉勾芡,收汁出鍋,澆淋在粉絲上。

16這道美味的水粉炒雞絲就做好了。

小技巧

可以做的偏甜一些,會比較好吃。


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