京味兒木須打滷面

原料

麵條: , 木耳、黃花菜香菇: , 五花肉,蝦仁: , 西紅柿: , 青菜(小油菜小白菜,油麥菜都行): , 雞蛋: , 姜: , 生抽、鹽、香油、澱粉、水:

步驟

1木耳、黃花菜、香菇都要提前泡發,洗凈;鮮蝦去殼挑蝦線;五花肉切片兒,用料酒,薑末,生抽腌製備用。

2熱鍋比平時炒菜稍微多一些的油炒五花肉,加入一勺生抽,翻炒至五花肉焦黃出油。

3加西紅柿翻炒至出湯。

4這一步耐心點兒,把西紅柿的湯汁都熬出來才好吃!

5倒入所有的木耳、黃花菜、香菇繼續翻炒一分鐘,加入適量的水,中火燉。

6湯汁濃稠、西紅柿全部熬成湯汁就可以放蝦仁兒了。

7蝦仁兒熟了小火勾芡,慢慢的攪拌,調鹹淡,打入一個打散的雞蛋,淋香油,關火。

8煮麵的時候,一起燙一點兒青菜。比如小油菜,小白菜,油麥菜等等。

小技巧

青菜可以隨意選。 如果想吃素的,可以在湯料裡面加一個濃湯寶~~


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