糯米：1000g: ， 小麥：150g:
1先讓小麥發芽，要在小麥長出葉子前就給做了，不然對做麥芽糖會有些影響！
2浸泡糯米一個半小時！
3電飯煲煮糯米，就跟煮米飯一樣！
4發好的麥芽用料理機攪碎.
5待煮好的糯米溫度降至60度，與攪碎的麥芽混合，混合均勻.
6電飯煲下墊個盤子，為了發酵時鍋內溫度不要超過60度.
7發酵5.5小時就足夠了，如果發酵時間過長會有酸味.
8用紗布將發酵出來的液體濾出.
9熬制中，用大火！
10用刮刀颳起，呈現出這個狀態就可以關火了.
11成功！
1.發麥芽最好在網上買個育苗盤. 2.發麥芽的溫度不要超過25度，要知道小麥都是在冬天生長.其實我夏天也發過，沒用，都發霉了！廚友們不要像我一樣哦！