金像粉: 200克， 紅豆沙: 200克， 低筋麵粉: 20克， 細砂糖: 35克， 鹽: 1/4小匙， 酵母粉: 3克， 奶粉: 15克， 全蛋: 25克， 水: 120克， 無鹽奶油: 15克， 芝麻: 少許
1將除去奶油和豆沙，芝麻之前的全部材料放入小五中，先用K漿1分鐘，換S鉤，先1再2再3攪拌成光滑狀
2加入奶油，先1再2再3，攪打成擴展狀態，再到接近完全狀態
3麵糰基本發酵2小時。室溫20度
4發酵好的麵糰分成8份，每份約55克，鬆弛15分鐘
5每個麵糰中包入25克豆沙，收緊收口，按成圓餅狀。（因為麵糰有點軟，直接按會影響形狀，我把麵糰放在矽膠墊上按，可以很平整，又不沾）
6在圓餅麵糰邊緣剪出約1厘米長的開口，放在烤盤上。25B的烤箱，一個盤子放4個。烤箱高溫預熱20秒，開門散一下，把烤盤放入，底部放入一碗開水，隔半小時，互換一下兩個烤盤的位置和那碗開水。最後發酵大概用了2個小時
7表面刷過篩後的全蛋液，中心撒上黑芝麻
8放入預熱200度的烤箱，轉175度，15分鐘