羅宋湯

原料

牛肉: 一塊, 洋蔥: 一個, 土豆: 一個, 番茄: 2個, 西芹杆: 2、3根, 捲心菜葉: 5片, 胡蘿蔔: 一根, 番茄沙司: , 麵粉: , 黃油: , 紅酒: , 牛奶: , 白糖: , 黑胡椒: , 鹽:

步驟

1牛肉切小塊、焯水後重新加清水蔥段、薑片煮燉2小時,直至熟爛後待用

2洋蔥、土豆、去皮番茄、圓白菜、胡蘿蔔、西芹切丁

3鍋內放適量黃油,放入番茄丁番茄醬煸炒至出沙,加紅酒3勺,翻拌均勻後,倒入牛肉湯鍋里

4鍋內放少許黃油,加洋蔥煸炒出香味,繼續加入土豆、胡蘿蔔、圓白菜、西芹翻炒之蔬菜脫水後,倒入牛肉湯鍋里

5所有的材料倒入湯鍋里,加一勺糖、繼續煮燉半小時以上,土豆、胡蘿蔔變軟即可

6鍋內繼續放少許黃油,加一大勺麵粉翻炒後,加入牛奶,離火滑炒至沒有麵疙瘩後,倒入牛肉湯鍋里,小火翻炒,直至湯起濃後,加鹽,黑胡椒粉關火

小技巧

1、這個菜適合周末煮,平時煮比較費時間,而且超級費鍋,需要不停的洗,懶鬼一般不做這個。 2、牛肉不一定要燉,可以用高壓鍋,20分鐘就好。 3、切丁切煩,可以買個蔬菜加工器,一按就好。 4、黃油不想用,可以換植物油,做完了,覺得就是一西式亂燉。


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