杏鮑菇炒蒜苗

原料

杏鮑菇: 330g, 蒜苗: 一小把, 鹽: 適量, 生抽: 適量

步驟

1蒜苗切段兒,杏鮑菇切條

2鐵鍋燒熱,放適量油,油熱後放適量花椒麵

3倒入杏鮑菇翻炒

4儘量炒干杏鮑菇的水分

5炒至變色,可加入一點鹽。(雖然炒至這個程度,但口感還是偏軟,可能還是炸一下比較好。)

6加入蒜苗

7大火翻炒至蒜苗飄出香味

8之後可依口味加入鹽,倒入適量生抽快速翻炒,即可出鍋

小技巧

1、杏鮑菇水分還是很大的,可以把杏鮑菇切成大一點的條狀,不然就想我做的這樣杏鮑菇炒干後太小了; 2、如果想吃干一點硬一點口感的杏鮑菇還可以再多炒一會,或者炸一下杏鮑菇。


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