胡蘿蔔蛋糕

原料

細砂糖: 250ml, 色拉油: 300ml, 胡蘿蔔絲: 400ml, 麵粉: 400ml, 雞蛋: 3個, 核桃粉: 半小勺, 肉桂粉: 四小勺, 酵母粉: 一小勺, 蘇打粉: 一小勺, 干石竹花苞粉: 一小勺, 核桃碎: 若干, 表層奶油:: , 黃油: 200g, Philadelphia奶酪: 200g, 香草精: 兩小勺, 檸檬: 一個

步驟

1烤箱180度預熱,同時混合油和白砂糖用攪拌器攪拌到完全混合狀,顏色發白。

2往混合物里倒入所有的胡蘿蔔絲然後逐個加入雞蛋攪勻。

3加入麵粉和其他調味粉攪勻最後撒入核桃碎 推入烤箱180度烤40分鐘左右,用筷子戳入蛋糕中心,如果只有一點點液狀就烤好了。

4蛋糕在烤的時候就可以做表層奶油了。隔水融化黃油和奶酪,加入糖粉,刮入檸檬皮擠入檸檬汁攪勻放入冰箱冷凍,每隔一段時間攪拌一下。蛋糕取出放涼,然後把奶油塗上蛋糕表面,可以切一些胡蘿蔔片裝飾。

小技巧

蛋糕的材料都是用量杯測量的,所以所有單位都是ml。香草精和干石竹花苞粉沒有的話也可以不放,不過味道會沒那麼豐富。


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