原料

餅皮：（約8顆）: ， 中筋麵粉: 200克， 酵母: 8克， 水: 110克， 豬油: 1小匙， 餡料：: ， 豬絞肉: 200克， 鹽: 1.5克， 生抽: 0.5大匙， 老抽: 0.5小匙， 麻油: 0.5大匙， 糖: 1小匙， 料酒: 0.5大匙， 雞蛋: 0.5個， 白鬍椒粉: 少許， 黑胡椒粉: 0.5大匙， 牛奶: 1大匙， 蔥末: 50克， 表皮：: ， 開水: 50克， 白芝麻: 適量

步驟

1將餅皮的麵粉、水和酵母和勻，蓋上蓋醒發50分鐘。

2醒面階段，先製作餡料，將豬絞肉拌上鹽，畫圓攪打出槳，再整坨拿起重摔下盆里，此時肉質先變槳化後而硬挺實，再加入剩餘所有材料拌勻，肉質經過前步驟的處理，汁水才能被吸進去的，即完成餡料處理。

3將發酵好的餅皮擀平，平抹上豬油，捲起，收緊缺口，即可切成8段，再等5分鐘讓油和皮融合待用。

4每一個段髻子壓平，擀平成外薄內厚的餅皮，即可包入餡料。

5包好的肉包糰子，表面沾上開水，再沾上白芝麻，並在糰子表皮噴上開水，即可用已預熱200度烤箱烤18分鐘。

6就可成就這美味了，記得，趁熱快吃，才美味的！