酸奶酥皮泡芙

原料

酥皮: , 黃油: 40克, 糖粉: 20克, 低筋麵粉: 50克, 泡芙材料: , 黃油: 44克, 牛奶: 98克, 雞蛋: 2個, 細砂糖: 1克, 低筋麵粉: 62克, 奶油餡: , 奶油➕果泥: 口味隨意

步驟

1準備酥皮部分的材料~

2黃油軟化後加入糖粉混合均勻

3加入過篩好的低筋麵粉

4最後揉成光滑的麵糰放入保鮮袋,放冰箱冷藏

5下來做泡芙部分

6把牛奶黃油細砂糖放入奶鍋開小火待黃油融化,大火煮沸

7沸騰十幾秒後加入低筋麵粉,立即關火

8用刮刀攪拌均勻

9待麵糰不燙手的時候分次加入蛋液

10混合成這樣倒立的小三角就可以了

11麵糊裝入裱花袋,我用的三能大號裱花嘴

12擠入烤盤 ,有沒有很長很過癮,烤箱預熱上下180度

13酥皮麵糰從冰箱取出,擀成薄的面片切條,就放在剛才的保鮮袋裡擀,很好整形又不易粘連

14用酥皮給每條都蓋上被子

15烤箱上下180度,烤30分鐘,具體時間溫度根據你家烤箱脾性決定哦

16烤制的時間可以打發淡奶油

17給打發好的奶油里加入酸奶拌勻,裝入裱花袋

18烤好啦,用筷子一頭戳一個洞,擠入酸奶奶油

19把裡面的空間擠滿~

20來個視頻~

21切開看下,滿滿的奶油餡

22我又饞了?

小技巧

泡芙等吃的時候再擠奶油,不然一次性擠好放的時間長了皮不酥口感不好哦


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