雞蛋: ， 番茄沙司: ， 鹽: ， 醋: ， 澱粉: ， 薑絲: ， 蔥絲:
1調汁:將醋，番茄沙司，糖，鹽，澱粉混合調勻
2油7成熱是，放入雞蛋，中小火煎
3表面金黃後翻面，火一定不要大
4用鍋內煎蛋的油，放入薑絲，蔥絲，出香味後，倒入調好的汁
5在加些水，調料成濃稠狀後，倒入荷包蛋，小火煨一分鐘，讓其入味，最後裝盤。