田園燴蟹

原料

螃蟹: 400克(大小1~2隻,當然螃蟹越多味越鮮), 土豆: 300克, 洋蔥: 150克, 番茄: 150克

步驟

1活螃蟹先「殺死」,用牙刷仔細刷乾淨,扒下蟹殼,分離蟹螯、將雜物仔細去除乾淨,切成大小適中的塊兒,一旁等用

2土豆、洋蔥、番茄,分別洗凈切塊待用

3鍋中下油,放入洋蔥爆至透明並有香味飄出

4把番茄塊放入,炒至爛熟出紅油

5加入土豆塊翻炒均勻,一次加足水,並把糖、番茄醬、鹽、海鮮醬油一併加入,燒開再燉至土豆微軟

6此時可放螃蟹塊及殼,再燒15~20分鐘即可起鍋開吃

小技巧

◎此菜宜熱吃,趁熱上桌味道最佳; ◎據中醫說法,螃蟹性味寒,體質較寒者慎食,手肢常冰冷的女性更要少吃; ◎螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉同食,吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。(此菜中有西紅柿因炒制製成醬,適量食用無妨) ◎螃蟹已經很鮮,無須再放味精、雞精等提鮮了。


相關菜譜

  • 苦瓜燴花蟹
  • 蟹粉燴翅
  • 蟹粉黃燴飯
  • 香辣蟹燴麵
  • 青蟹燴天羅
  • 南瓜蟹柳燴飯
  • 毛蟹雞肉燴年糕
  • 大閘蟹燴飯
  • 蟹味菇燴油菜
  • 蟹腿燴蘿蔔條
  • 田園沙拉
  • 田園盒飯
  • 田園面
  • 田園風光
  • 田園蛋炒飯
  • 田園三明治
  • 田園玉米
  • 陽台田園
  • 田園玉米餅
  • 田園便當
  • 田園土豆泥
  • 田園小炒
  • 田園小炒
  • 田園小炒
  • 田園風光
  • 田園魚片
  • 田園沙拉
  • 田園餛飩
  • 田園風光
  • 田園沙拉
  • 田園便當
  • 田園煎餅
  • 蟹味菇燴西蘭花
  • 木耳紅棗燴冬粉蟹
  • 椰漿蟹味菇燴絲瓜