抹茶麻薯(奶香紅豆餡)

原料

三象牌糯米粉: 100克左右, 玉米澱粉: 20克左右, 牛奶: 一盒, 白薯: 一個, 紅豆: 30克左右, 細砂糖: 一勺, 黃油: 一點點, 煉乳: 8克, 水: 一杯, 抹茶粉: 10克左右

步驟

1首先準備內餡:奶香紅豆餡。白薯洗凈,裹上完全打濕的廚房用紙,微波爐高火20分鐘(可根據自家微波爐自行調整)

2將白薯取出,與糖漬紅豆、煉乳、80克左右牛奶一起攪拌均勻。內陷先準備到這裡~

3然後開始準備抹茶麻薯啦。將糯米粉、玉米澱粉、牛奶、抹茶粉混合(牛奶可換成水),攪拌均勻。

4蒸鍋內燒開水後放入麻薯蒸,大約二十分鐘

5蒸麻薯的時候,將內陷放入蒸鍋蒸個五分鐘,蒸一下會讓奶香味兒更濃郁哦(´-ω-`),餡也會變得更軟糯~

6麻薯蒸到大約十分鐘的時候,邊緣已經熟了,把中間熟的薄薄的一層挑開,把黃油放進去,然後攪拌一下,繼續蒸~

7紅豆餡蒸好晾一下,聞一聞,哇超級香⁄ ⁄⁄ω⁄⁄ ⁄然後揉成一個一個的小糰子,比湯圓小一號那種

8麻薯蒸好後悶兩分鐘後取出,稍微晾一下(因為超級燙QAQ),然後就開始揉吧~一定要帶上一次性手套!!麻薯無比的黏...然後捏成小餛飩皮大小的皮,把紅豆小糰子放進去~捏一捏,一個抹茶麻薯就做好啦

9以此類推做出剩下的麻薯糰子,這個配方大概能做十四個小糰子~擺盤後可以撒一點抹茶粉在麻薯表面,會讓麻薯變得更有食慾~也會讓甜甜的麻薯帶上抹茶的微苦的清香。

10擺盤後可以撒一點抹茶粉在麻薯表面,會讓麻薯變得更有食慾~也會讓甜甜的麻薯帶上抹茶的微苦的清香。

小技巧

不用刻意的糾結每個用料的用量,把烘焙當成一件很讓人開心又放鬆的活動,享受自己一步一步摸索出來的美味,你會發現與一克一克的稱用量做出的食物不同的,驚喜。


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