去骨雞腿肉: ， 料酒: ， 蒜末: ， 雞精: ， 迷迭香: ， 義大利香料: ， 醬油: 比例是生抽2 老抽1， 胡椒鹽:
1將雞腿肉有筋的部分以刀切開（把筋切開至不縮）
230cc料酒，50cc水，一勺蒜末 一點雞精，迷迭香粉，義大利香料，醬油拌勻（用攪拌機）
3將拌好的腌料倒在雞排碗中腌約1小時
4雞排放錫紙烤盤上入烤箱烤約20-30分鐘（上下火）
5以平底鍋加入少許的油起鍋，將雞皮面向下入鍋油煎
6雞排煎至雞皮呈金黃色即可起鍋，撒上少許胡椒鹽（皮面）