原料

麵粉: 160g， 水: 40g， 酵母: 5g， 白糖: 10g， 吉士粉: 1.3大勺， 抹茶粉: 10g， 鹹蛋黃: 2顆， 黃油: 50g， 糖粉: 30g， 奶粉: 1.3大勺

步驟

1將餡料中的材料（糖粉、吉士粉、煉乳、鹹蛋黃、黃油）全部混合，攪拌均勻，平均分成6份，放入小容器中，冰箱冷凍到凍硬，大概一小時左右。

2將酵母放入溫熱的80克水（37度左右)中融化靜置五分鐘。將麵粉、白糖、吉士粉分成兩份，分別混合，在其中一份中加入抹茶粉，再分別加入酵母水揉成白色和綠色的麵糰

3放在溫暖處發酵40分鐘到兩倍大

4發酵好的麵糰排氣

5在面板上擀平呈圓餅狀，兩種顏色上下重疊在一起，將圓餅捲起變成長條，再從長條的一頭把麵糰盤起來，然後再捏成長條（可參考視頻）

6切成六個小劑子，稍微擀開

7包入之前冷凍好的餡料

8上鍋開鍋後大火蒸10分鐘左右

9叮~完成後的流沙包趁熱吃喲~

小技巧

包子在放入蒸鍋中間隔的距離需要留一些，因為還會膨脹，放入蒸鍋後還可以先靜置20分鐘，讓它第二次發酵，然後再蒸。