五花肉年糕卷

原料

五花肉片: 要做多少就準備多少片, 日本年糕/條狀: 同上, 醬油: 2勺, 糖: 0.5勺, 酒: 1勺, 麵粉+澱粉: 見小貼士, (白芝麻): 一小撮

步驟

1年糕切成合適大小,用肉包住年糕 因為我準備的肉很窄,所以年糕也切小了。如果是條狀年糕就更方便了,不管什麼樣的肉,繞上去就行了

2麵粉+澱粉混合(見小貼士)後,撒在肉上 要記住肉片卷的口的位置方向,煎的時候口先朝下

3鍋里放芝麻油,肉片邊緣朝下先煎,然後翻面 油不需要放太多,五花肉會出很多油,油多了就用廚房紙吸掉

42勺醬油 1勺酒 0.5勺糖(根據自家調味料調整)加一小撮白芝麻調成汁。等到年糕軟了 肉都熟了,倒下去,讓肉卷都裹上醬汁

5最後再撒點白芝麻,完成~

小技巧

1.麵粉和澱粉,用麵粉會比較脆,用澱粉裹上汁之後會有種稠稠的感覺,按自己喜好就行。我是麵粉:澱粉  2:1的感覺做的 2.醬油汁倒下去之前千萬注意鍋子溫度不要太高。醬汁量不多,而且又有糖又有醬油……太容易焦了…多麼痛的領悟……


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