原料

魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥姜，醋

步驟

1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。 2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。 3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。 4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。