牛尾蘿蔔湯

原料

牛尾: 500克, 白蘿蔔: 半顆, 胡蘿蔔: 一根, 姜: 三片, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 適量, 香菜: 適量, 蒜頭: 一個

步驟

1把牛尾泡水兩小時左右,期間換個5、6次水,泡乾淨血水。

2焯水去血沫

3重新做水入鍋,加入蒜瓣、薑片、蔥段、料酒開始燉,大火煮開轉中火,燉大約一個半小時。

4加入白蘿蔔片和胡蘿蔔片燉10多分鐘加鹽、香菜出鍋。

小技巧

焯水時間可以長一點,去膻氣。我燉肉喜歡焯水洗凈後再沸水入鍋,感覺這樣肉的口感更軟糯,比較適合老人和孩子食用。


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