原料

雞胸肉: 4塊， 鹽和胡椒: 適量， 沙姜粉: 2茶匙（可選）， 臘肉或培根: 4片（切丁）， 香菇: 220g（切薄片）， 大蔥: 3根（切斷）， 糯米: 2杯（煮熟）， 生抽: 2茶匙， 老抽: 1.5茶匙， 芝麻油: 1/2茶匙， 五香粉: 1/2茶匙， 植物油: 2湯匙

步驟

1大火熱鍋，加入切好的臘肉或培根煸炒，直到肉質變脆，肥肉中的油滲出。加入切好的香菇，炒至香菇熟透。

2加入大蔥繼續翻炒片刻，把炒好的原料和糯米倒入大碗中，隨後加入生抽、老抽、芝麻油和五香粉，混合均勻。

3將烤箱預熱到150℃。雞胸從中間橫剖開，不要切斷。撒鹽和胡椒調味，也可以加上沙姜粉。將混合好的糯米分成4份，放在雞胸肉上，然後將雞胸肉捲起，包裹住糯米。邊緣用牙籤固定。

4中火加熱鑄鐵煎鍋，加入植物油。將雞胸肉兩面煎至微焦（大約一面2分鐘），加入2湯匙熱水，將鑄鐵鍋放入烤箱中，烘烤15分鐘，待雞胸肉熟透，就可以出爐上菜了。

小技巧

①糯米飯用蒸的更好吃！糯米提前浸泡3-5小時（如果想節省時間，可以用熱水），待米粒膨脹，濾去多餘水分。蒸屜鋪好紗布，倒入糯米，先大火後小火，蒸39分鐘左右即可。 ②如果沒有鑄鐵鍋，務必將雞胸肉放入能進烤箱的容器烘烤。 ③上菜前，別忘了把牙籤拔掉!