四喜丸子

原料

豬肉: 500克, 雞蛋: 1隻, 豆腐: 1塊, 山藥: 1根, 蔥姜: 若干, 海鮮醬油、蚝油、十三香、鹽、香油:

步驟

1山藥刮皮切碎,豆腐用手碾碎,連同一隻雞蛋、蔥薑末加入肉餡,加蚝油、海鮮醬油、十三香、鹽,香油,然後攪拌均勻

2將丸子揉圓,鍋中油多一點,燒熱後加入丸子炸制

3反個炸

4丸子炸定型後撈出,鍋中加底油炒香八角、蔥姜、桂皮、香葉,加醬油後加溫水,然後放入丸子燉制

5吃的時候丸子上蒸鍋蒸10分鐘左右,底湯入鐵鍋燒開後加鹽,糖,水澱粉勾芡淋到丸子上即可


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