賓陽酸粉

原料

河粉: 適量, 叉燒肉: 200克, 黃瓜: 1根, 綠豆芽: 200克, 花生米: 100克, 紫蘇葉: 適量, 滷水: 3匙, 白醋: 1碗, 糖: 半碗, 水: 半碗, 鹽: 1小匙

步驟

1半碗糖加半碗水微波爐加熱到糖溶化即成糖水,加入白醋拌勻。即成醬汁

2黃瓜切絲,綠豆芽焯熟,用鹽腌一會。倒入一些步驟1的糖醋腌制20分鐘成酸配菜

3花生米下鍋炒熟備用,紫蘇葉洗凈切絲

4把寬河粉放進碗里,加一匙滷水,把花生米。醋黃瓜豆芽,紫蘇葉碼在上面。倒上步驟1的醬汁拌勻即可

小技巧

這道菜十分開胃。在夏天吃更是清爽,廣西人喜食酸味的食物,如果吃不了這麼酸的自己做可以做醬汁的時候增加糖的比重。


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