紅燒豬蹄

原料

豬蹄: 2隻, 冰糖: 5-6小粒, 薑片: 適量, 蔥: , 姜: , 八角: 個

步驟

1豬蹄冷水下鍋,煮開,撇出浮沫後,撈出。 熱油鍋中放入冰糖,待糖融化後,放入豬蹄翻炒。此步驟為了上色,炒出的豬蹄可變成金黃色,特別好看。

2放入蔥姜蒜,大料,繼續翻炒。隨後放入少量料酒,醬油,然後加水沒過豬蹄。大火煮開後,轉小火燉一個小時至一個半小時,直至豬蹄煮軟。

3最後放入鹽,大火收湯,一鍋養顏豬蹄就煮好了。


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