最全pizza攻略(餅底+pizza醬)此方可做6寸厚餅底5個

原料

高筋麵粉(餅底): 300克, 低筋麵粉(餅底): 150克, 酵母(餅底): 12克, 水(餅底): 200-220克, 白砂糖(餅底): 30克, 鹽(餅底): 10克, 黃油(餅底): 30克, 黃油(pizza醬): 35克, 蒜(pizza醬): 3-4瓣, 洋蔥(pizza醬): 65克, 番茄(pizza醬): 450克, 披薩草、羅勒(pizza醬)(家裡沒有剛好打算做給孩子吃就沒放): 適量 增加風味 這按理應該放 不放味道依然也很好, 鹽、糖、黑胡椒(pizza醬): 適量, pizza配料: 按自己喜好準備, 馬蘇里拉芝士碎: 適量

步驟

1按配方準備好需要材料 麵粉可以直接用中筋粉450g

2除黃油外的材料放入麵包機 水不要一次性全加入  留20-30 根據自己麵粉吸水性適當調節

3黃油切小塊 待麵糰混合均勻後放入麵包機

4將揉好的麵糰放入大盆中發酵至兩倍大

5這是我發酵好的麵糰

6我稱了一下麵糰總量大概是700多 均分5份  滾圓   蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘

7鬆弛好的麵糰拿出來擀成直徑20cm 烘烤後會捲起來邊邊  正好6寸大小

8叉子牙籤隨便什麼扎小眼

9我沒用pizza烤盤 直接用的28*28金色烤盤 烤箱預熱185度 上下火 這個時候有區別了  如果你要直接烤pizza吃 就塗醬料放配料芝士  一起進烤箱 30分鐘  即可 注意溫度 我是想一次性將麵餅做出來冷凍之後吃方便 所以我就直接預熱後進烤箱烤4-5分鐘拿出來即可

10這是五張分別烤了4分鐘的餅底 放晾網上至涼透

11半成品pizza餅底 這個時候就基本定型了

12厚餅底吃起來最過癮

13涼透後用油紙包一下  套保鮮袋

14這樣可以直接放冰箱冷凍了

15餅底部分就做好了  冷凍之後吃的時候不需解凍 直接塗醬  撒料一起進烤箱  185度 20-25分鐘即可

16接下來準備pizza醬料部分

17西紅柿切碎  洋蔥切碎  大蒜碾成泥 黃油切小塊

18鍋中放黃油加熱至融化

19放入洋蔥大蒜混合碎翻炒出香味

20放入西紅柿  大火翻炒

21到這個狀態  西紅柿出了很多水 加入鹽、糖、黑胡椒調味 按道理該加入披薩草和羅勒   家裡沒常備我就沒放反正給小盆友吃 味道棒棒的根本無影響 也可加入適量番茄醬  我沒有放

22翻炒到成為濃稠的醬料時即可

23裝瓶  冷藏  新鮮做新鮮吃  冷藏一周吃完

24抹麵包片也好吃啊

25接下來到 pizza部分 頭一天晚上最好醬和餅底   第二天只需準備pizza配料即可 喜歡吃什麼準備什麼   

26腸  香菇 玉米 洋蔥 菠蘿  這是要做夏威夷 pizza

27冷凍麵餅無需解凍

28塗上自製pizza醬

29撒一層芝士碎

30鋪上喜歡的配料

31再撒一層芝士碎

32烤箱預熱185度 上下火20-25分鐘 一定要注意看自己烤箱溫度   烤10分鐘左右可以再加一層芝士碎

33成品

34熱著趁熱吃

35只有你想不到沒有做不到


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