寶寶蝦肉大餛飩 寶寶輔食,青菜+餛飩皮+小蔥

原料

蝦肉: 160克, 青菜: 60克, 餛鈍皮: 15個, 小蔥: 2根

步驟

1食材:(15個大餛飩):蝦肉 160克,青菜 60克,餛鈍皮 15個,小蔥 2根

2鮮蝦去蝦線,蝦殼。

3先將青菜邦、小蔥切碎。

4青菜邦、蔥、蝦一起打成泥。 ?小貼士:青菜葉沒有加進去一起打,一是為了避免出水太多,二是為了更好的鍛鍊寶寶的咀嚼能力。倒出來後如果想加調味,在這裡可以加了稍微鹽腌制會,不建議加生抽蚝油之類的,會破壞蝦本身的鮮味。

5將青菜葉切碎,和剛打好的蝦泥攪拌均勻。 ?小貼士:我接下來包的大餛飩買的現成的皮,如果你是手擀皮,前面的3步都完成了,先擀皮,最後要裹的時候再來完成這一步。也就是切青菜葉加入餡中裹之前再完成。避免出水過多不好裹,或是裹好後容易露餡。

6今天大餛飩樣子像元寶,可以叫它元寶餛飩:四周抹一圈水,中間可以放多一點餡,麵皮的兩端對摺起來,邊邊都捏緊了,在右上角抹點水,靠近身體的這邊麵皮往上翹一點。

7左上方和右上方兩個角捏緊,元寶餛飩就捏好了。

8排排坐。

9接下來吃多少煮多少,其餘的在這裡就得下冷凍了。

10煮餛飩,開水下鍋,飄起後再多煮2分鐘。

11皮薄餡大,多多的蝦肉,多多的綠葉菜,都是我想寶寶們多吃點的食材。由於大餛飩有點大,煮好後,2歲以下的寶寶將餛飩切成小塊,會更容易抓取和吞咽。

12瞧,這水嫩嫩的大餛飩,想起了小時候媽媽裹的餛飩,一家人一起吃的畫面,暖融融~。希望我給孩子做的也將成為他美好的回憶。

小技巧

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