原料

小黃魚: 1條， 大蒜: 根據自己喜好用量， 辣椒: 三個， 生薑: 根據自己喜好用量， 蔥: 一根， 料酒: 一勺， 醬油: 三勺， 醋: 一勺， 蚝油: 一勺， 澱粉: 少許

步驟

11，先用刀在魚身上劃線，如圖，然後均勻撒上鹽。

2最好用生薑把鍋擦一下，鍋里倒入油（儘量多點），大火燒熱，看到鍋里冒煙時把魚放進去。

3把魚放入鍋里之後，不要鏟動魚，然後用小火煎魚，（煎魚的時候把鍋轉動來煎魚，千萬不要鏟動魚）等一面煎至金黃的時候再翻面。

4煎的差不多的時候，把魚盛起來，多餘的油繼續留在鍋里。然後在鍋里加入切好的辣椒和蔥還有大蒜生薑等。接半碗水，裡面倒入澱粉，攪拌均勻倒入鍋里，最後加入醋，醬油，料酒和蚝油，把魚放進鍋里讓汁全部滲入魚里的時候就可以起鍋了。