魚頭: 一個， 蔥: 一根， 薑片: 少許， 蒜片: 少許， 青椒: 半個， 紅椒: 半個， 麵粉: 少許
1準備好魚頭
2洗凈的魚頭一開二，再對半切，加入胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，豆瓣醬，鹽腌制。
3把配件都切配好備用
4魚在下鍋煎之前用麵粉拍下粉
5煎到這個程度
6鍋內下油，加入姜蔥蒜，加鹽，加豆瓣醬炒香，然後加魚，晃鍋1～2 分鐘至熟即可。