山藥鯽魚湯

原料

鯽魚: 450g, 鐵棍山藥: 250G, 瘦肉: 80g, 乾貝: 30g, 玉竹: , 紅棗: , 薑片: , 油: , 鹽:

步驟

1鯽魚處理乾淨後在魚肚裡抹點鹽,放薑片,然後下油鍋姜至兩面金黃;

2加入適量的開水大火煮開約5分鐘至湯奶白;

3煮湯的時候把瘦肉切片備用; 紅棗洗凈去核,乾貝,玉竹洗凈瀝干;

4山藥去皮切段;

5這時候在湯里加入山藥;

6加入瘦肉,紅棗,玉竹和乾貝;大火煮開後轉小火煮約40分鐘左右;

7食用前加鹽調味即可!

小技巧

1、魚湯剛開始的時候大火煮要開鍋蓋,帶走一些腥氣; 2、魚湯要奶白,加入開水效果最明顯; 3、山藥去皮時記得帶手套,以免手癢啊; 4、煮過湯的鯽魚加入生抽,蔥花,再澆上熱油,又是一道美味的菜了~


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