油潤甘香的初秋滋味——農家小炒肉

原料

五花肉: 250g, 尖椒: 4根, (紅、綠各2根): , 白糖: , 雞精: , 胡椒粉: , 油: , 老酒: , 醬油:

步驟

1尖椒去籽,切成菱形狀;五花肉切片。

2熱鍋,加1小勺油,燒至七八成熱,放入五花肉,不斷翻炒。

3加入白糖、雞精、醬油、老酒,稍微翻炒,起鍋。

4鍋洗凈,熱鍋,加入1小勺油,放入尖椒,微微翻炒後倒入②,灑少許胡椒粉,再噴少許老酒,略炒,既可起鍋。

小技巧

油儘量少放,因為五花肉在翻炒的過程中自身會煸出很多油。


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