香煎帶魚

原料

帶魚: 1條, 大蒜: 1根, 生薑: 1塊

步驟

11、 帶魚開肚,去鰭,清洗乾淨後瀝干,切成段,划上刀口,大蒜切成段,生薑切片。

22、 開火,加入油,加熱到160°左右,生薑爆香。

33、 將帶魚放入油鍋中,煎至金黃。

44、 帶魚一面煎到焦黃後,用筷子翻面,煎另外一面。

55、 兩面都煎至金黃後,撒上鹽、黑胡椒和味精,將蒜段放入鍋中,炒到半分熟,起鍋盛盤。

小技巧

1、帶魚一定要瀝干,可以用吸水性強的紙巾將帶魚身上的水分吸干。        2、帶魚身上划上刀口,會更加入味。


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