杏鮑菇: 150g， 五花肉: 300g， 蝦仁: 100g， 餃子皮: ， 鮑魚汁: ， 醬油: ， 味精: ， 鹽: ， 雞蛋: ， 生粉:
1將杏鮑菇洗凈，大約150g
2肉，蝦仁，杏鮑菇剁碎
3蝦肉加3g左右的鹽，攪拌勻
4加入杏鮑菇碎，剁好的五花肉，蛋，生粉，再加50g食用油，攪拌勻
5加鹽5g醬油少許，鮑魚汁一勺，味精少許，攪拌均勻
6取餃子皮，將餡料放入中間
7先捏住中間
8再捏住左右兩旁，即可
9鍋中坐油，放入包好的開口餃子，倒入沒過餃子三分之一的清水，蓋上蓋子，中小火煎，起鍋前在倒少許油，大火片刻至餃子底部金黃即可