原料

苦瓜: 一根， 紅蘿蔔: 一小截， 牛肉: 200克， 豆鼓: 一勺， 鹽: ， 雞精:

步驟

1苦瓜切成薄片。紅蘿蔔去皮，切成絲。牛肉切成薄片，倒進少許雞精生抽料酒，用手來回抓幾下後，腌上20分鐘左右。

2油鍋燒熱，放進紅蘿蔔絲和苦瓜片，中火翻炒幾分鐘。

3倒入一湯勺左右的豆鼓（如味道不夠咸，還可加少許鹽），翻炒勻後，倒入牛肉片，大火爆炒到牛肉熟時，加少許雞精，就立時關火，盛出鍋。