開心果&蔓越莓餅乾

原料

低粉: 110克, 黃油: 75克, 開心果仁(蔓越莓): 50克, 雞蛋: 20克, 細砂糖: 20克, 糖粉: 25克

步驟

1各種材料過磅

2黃油室溫軟化,加入細砂糖,糖粉,用打蛋器稍稍打發

3雞蛋分兩次加入黃油中,用打蛋器攪打至雞蛋與黃油完全融合

4低粉篩入黃油里,用橡皮刮刀拌勻

5乾果切碎以後,加入麵糊里,用手拌勻,揉成麵糰並修成長條形,放入冰箱冷凍至硬

6將凍硬的麵糰取出來,用刀切成厚度約三個硬幣厚的片,烤盤鋪油紙,將餅乾坯排在紙上(要有間隔),烤箱預熱180度,25分,邊緣金黃即可


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